Et si consommer plus d'aliments d'origine végétale vous rendait plus heureux, en meilleure santé et prolongeait votre espérance de vie ?
Brendan Brazier, auteur des ouvrages Thrive Diet et Thrive Fitness, ainsi que fondateur des suppléments Vega, en est convaincu. Plaisirs Santé l'a interviewé sur ses habitudes alimentaires, l'histoire de Vega et ses solutions pour contrer la crise de santé en Amérique du Nord.
Les bienfaits des aliments végétaux ne font plus de doute. De nombreuses études scientifiques confirment que fruits et légumes préviennent les maladies chroniques : crucifères (chou, brocoli) contre le cancer, cerises pour réduire le cholestérol, et bien d'autres. Beaucoup de Canadiens augmentent déjà leur consommation.
Mais un régime 100 % végétalien et cru ? Pour Brendan Brazier, triathlète professionnel devenu végan dès l'adolescence, c'est naturel. Il dirige aujourd'hui Vega, qui produit des suppléments à base d'aliments complets, crus et végétaux, tout en promouvant une nutrition optimale via ses livres.
Plaisirs Santé : Qu'est-ce qui vous a conduit au véganisme ?
Brendan Brazier : À 15 ans, je voulais exceller en athlétisme. J'ai réalisé que la récupération nutritionnelle était clé, et j'ai étudié la nutrition sportive.
PS : Avez-vous modifié votre alimentation depuis ?
BB : Peu de changements, sauf plus d'aliments crus (80-85 %). En déplacement, c'est plus facile. Le soir, une grande salade suffit.
PS : Et les superaliments à la mode comme l'açaï ou la grenade ?
BB : Je privilégie les produits de saison locaux. L'açaï remplace les bleuets hors saison. C'est un aliment complet idéal.
PS : Manger cru en hiver est-il difficile ?
BB : Au début oui, à Vancouver sous la pluie. Mais après des étés crus, j'ai perdu l'envie de cuits. Je mange ce qui me plaît, tant que c'est végétal et complet.
PS : Comment inciter les gens à plus de végétaux sans changements radicaux ?
BB : Transitionnez progressivement. Commencez par un petit-déjeuner cru : énergie stable motive à poursuivre. Élargissez votre palette plutôt qu'éliminer.
PS : Comment gérer la faim sans viande ni laitages ?
BB : J'étais affamé au début avec des glucides raffinés (pâtes, riz). Passez à légumes verts, salades et superaliments : ils nourrissent durablement.
PS : Comment Vega est-il né ?
BB : Depuis 15 ans, je préparais un smoothie optimisé. En 2004, avec Charles Chang (Sequel Naturals), nous l'avons lancé comme Vega Complete Whole Food Optimizer, puis barres et Vega Sport (riz brun germé, maté, rhodiola, curcuma... pour performance).
PS : Vos projets futurs ?
BB : Élargir Vega pour sportifs (gels énergétiques), boissons grand public. Seulement 4 % des Canadiens achètent bio ; c'est pour tous. Découvrez Thrivein30.com : programme gratuit de 4 semaines pour adopter Thrive.
