Selon une étude récente, les femmes consommant peu de viande rouge ou de charcuterie présenteraient un risque réduit de cancer du sein. Est-ce vraiment le cas ?
En Belgique, plus de 10 000 nouveaux cas de cancer du sein sont diagnostiqués chaque année, causant le décès de 2 300 femmes. L'incidence varie fortement dans le monde : faible en Afrique, élevée en Europe. L'âge à la première grossesse (plus élevé, risque plus grand), le nombre d'enfants (plus nombreux, risque moindre) et l'allaitement (réduit le risque) jouent un rôle clé.
« L'étude de synthèse révèle qu'une faible consommation de viande rouge est associée à un risque de cancer du sein inférieur de 6 % et qu'une faible consommation de viandes transformées réduit le risque de 9 % »
Le rôle exact de l'alimentation dans le cancer du sein reste incertain. Les chercheurs ont compilé les études sur la consommation régulière de viande rouge et transformée (charcuterie). Résultat : -6 % pour la viande rouge, -9 % pour les transformées. Les auteurs préconisent de limiter ces aliments pour baisser le risque.
« Pour la charcuterie, une baisse de 9 % signifie que 101 au lieu de 111 femmes sur 1 000 développeront un cancer du sein, même en éliminant totalement ces produits »
Une réduction de 6 à 9 % reste modeste. En Belgique, 111 femmes sur 1 000 développent un cancer du sein avant 75 ans. Sans viande rouge : 104 cas au lieu de 111 (-7 cas). Sans charcuterie : 101 cas (-10). Beaucoup adopteront ces changements sans impact notable sur leur risque.
Deuxième limite : les grandes consommatrices de viande rouge/transformée ont souvent un mode de vie moins sain (moins d'exercice, peu de fruits/légumes, tabagisme, surpoids), facteurs de risque cancérigènes. La viande n'est alors qu'un marqueur.
Le Conseil Supérieur de la Santé recommande de réduire viande rouge et charcuterie pour la santé globale (moins de cancer colorectal) et l'environnement. Pour le cancer du sein, l'effet est douteux et faible, s'il existe.
[]