Des chercheurs de l'Université de Buffalo (États-Unis) ont démontré que notre attirance pour un plat spécifique est liée à la relation positive nouée avec la personne qui nous l'a préparé pour la première fois.
Si vous vous tournez vers vos chips préférées ou une boîte de chocolats en période de tristesse ou de solitude, sachez que cet amour pour la nourriture réconfortante cache en réalité un attachement à son cuisinier originel. Une équipe de l'Université de Buffalo a révélé que cette préférence est ancrée dans une relation positive avec la personne qui a cuisiné le plat initialement.
Ces aliments réconfortants apaisent les émotions de rejet ou de solitude, comme nous l'avons tous expérimenté. Une étude publiée dans la revue Appetite montre qu'ils répondent à nos besoins sociaux. « Les aliments réconfortants sont souvent ceux préparés par nos parents ou grands-parents durant l'enfance. Si l'association avec cette personne est positive, nous y revenons en cas de rejet ou de solitude », explique Shira Gabriel, psychologue à l'Université de Buffalo. « C'est un cas classique de conditionnement. »
Les résultats de cette recherche mettent en lumière le lien entre besoins sociaux et comportements alimentaires, expliquant notre penchant pour ces plats en moments de mal-être. Shira Gabriel ajoute : « Cela éclaire pourquoi nous choisissons la nourriture réconfortante même sans faim ou en régime. Pour la plupart, ce sont des aliments de l'enfance. Dans une étude antérieure, seuls les participants ayant un lien social avec une soupe de poulet la qualifiaient de réconfortante et se sentaient acceptés après l'avoir consommée. » (cg)
